Especialistas dizem que é melhor para comer pela estação

Mark Salter, chef executivo no Inn at Perry Cabin in St. Michaels, Md., Aguarda com expectativa a primavera eo verão, quando ele pode visitar os mercados de agricultores locais na costa leste de Maryland e comprar produtos frescos, como espargos cultivados localmente, agrião selvagem, salada de folhas mistas, milho doce branco, tomates videira-amadurecidos, e pêssegos maduros.

asparagu; Beterraba; Broccol; Cabbag; Couve-Flor; Fiddlehead; verde de alho; Verde; Arugul; Abelha; Bok cho; Char; Collard; Cres; dandelio; Kal; Mizun; Verde mostarda; Sorre; Tat-lo; turni; Lettuc; Cogumelo; parsnip; Peas – snap e sno; Radishe; Rhubar; Spinac; Brotos

Maçã; Morangos

Quando você pode comprar produtos que acaba de ser escolhido, o gosto é muito melhor “, diz Salter, que muda o seu menu sazonal para aproveitar os ingredientes mais frescos.” Essa é uma razão tantos chefs gostaria de ter o seu próprio jardim … você começa a usar o produto no seu melhor.

Salter também gosta de comprar em mercados de agricultores, porque ele sabe que o produto é cultivado “, como naturalmente” possível. “Há alguém lá para atestar a qualidade”, diz ele.

Você não tem que ser um chef profissional, no entanto, para desfrutar os frutos – literal e figurativamente – da temporada. E se não há mercados de agricultores perto de você, não se preocupe, diz Claudia Gonzalez, RD, porta-voz da Associação Dietética. “A maioria dos produtos nós temos nos Estados Unidos é bom”, diz ela. “É claro, o mais fresco, melhor, mas se você tem que ir ao supermercado e não um produto base ou mercado dos fazendeiros, isso não é um problema.

O que está em temporada varia com a localização e tempo, mas, em geral, as seguintes frutas e vegetais estão em seu pico durante a primavera eo verão.

saudáveis ​​e deliciosas receitas, a partir de e revista comer bem.

Frango, Chocolate, saladas, sobremesas, sopa

Cebolinha; Cilantr; Dil; Marjora; min; Oregan; parsle; Sag; Tomilho

Beterraba; Broccol; Cabbag; Cenoura; Couve-Flor; Celer; Pepino; Eggplan; ENDIV; fenne; Garli; Feijão verde; Kohlrab; Lettuc; Cogumelo; okr; Cebolas – vermelho e yello; Peppers – quentes e swee; Batatas – ne; Radicchi; Scallion; brotar; squas verão; cor doce; Tomates

Damasco; Blackberrie; Cherrie; Groselha; Elderberrie; Gooseberrie; Melão; Nectarina; Peache; Ameixa; Framboesas